La inminencia de la lluvia no impidió que la tertulia Sabor y tradición de la comida cubana, coordinada por Ciro Bianchi y Mayra Gómez, reuniera el pasado viernes 7 de septiembre en el espacio Hurón Azul de la Unión de Escritores y Artistas de Cuba (Uneac) a un público interesado en el arte culinario.

La tertulia estuvo dedicada a los Premios Gourmand, los llamados Óscares de la cocina internacional, los cuales son entregados a audiovisuales y libros sobresalientes en el arte culinario. Desde el año 2004, son varios los autores y editoriales cubanas que han obtenido varios de estos premios en la categoría Winner (ganadores por países) y Best in the World (ganadores del mundo), los cuales han distinguido a la cocina cubana dentro del panorama internacional.

La Tertulia abrió sus puertas haciendo referencia al tema de los postres y a los diferentes platillos que marcan a cada región a lo largo y ancho  de la isla.

“Cuando hablamos de la cocina como patrimonio es necesario que el pueblo conozca los platos que forman parte de nuestra tradición” — comentó Mayra (conductora del espacio y ganadora de uno de los premios en la categoría Winner) — “es de vital importancia llevarle a las nuevas generaciones todo el legado culinario que tenemos. Porque la cocina también es parte de nuestra cultura”.

Otra de las intervenciones estuvo enfocada en la revitalización de los platos y las combinaciones de sabores que se pueden obtener a partir de ingredientes que se encuentran a nuestro alcance.

Uno de los momentos esenciales fue la presentación de los libros y editoriales premiados en los Gourmand. Varios de los galardonados asistentes a la tertulia, conversaron con la prensa. “El Aljibe, un estilo natural es una historia de vida” —comentó Alicia García sobre su libro (coautoría) premiado en el año 2005. Esta autora sugirió, en vistas de que muchos de estos libros ya no se encuentran en disponibilidad para los lectores, agrupar en la biblioteca de la Uneac un ejemplar de cada libro galardonado. El público podrá disfrutar de una exhibición de estos libros, el próximo 18 de octubre a las 10 a.m. en el Centro Dulce María Loynaz, como parte del acto de reconocimiento que se entregará a todos los premiados por sus relevantes resultados en la difusión de la cultura culinaria cubana.

La tertulia sirvió como marco para anunciar la convocatoria de un festival de cocina que se efectuará a inicios del próximo año y en el cual podrán participar estudiantes, amas de casa y profesionales.

El público aportó con sus opiniones y se hizo énfasis en la necesidad de difundir la obra de personas que día a día rescatan la tradición culinaria y gastronómica de nuestro país.